2020年– date –

家でお茶淹れの練習何回かしてみたけど、やっぱり美味しく淹れられてない気がする 僕もそうでした。でも大丈夫です。原因を知ってよくしていきましょう。 今日の話  ・美味しくないのはうま味が弱い、それはなぜかを知る・お茶淹れを挫折しそうな時に...

こんにちは慶です！千利休に憧れます（茶道を全く知りませんが、、）緑茶が好きになる、あるいは興味を持ったあなたに是非一度飲んでもらいたいお茶があります。それが【釜炒り茶】です。緑茶に興味を持つか、宮崎県、熊本県あたりに住んでいなければほぼ...

日本でチョコレートを食べたことない人っていますか？それぐらい生活に馴染んでいる最強のスイーツです！そんな最強のスイーツについてどこまで知っていますか？皆さんがよく知っている食べ物や飲み物、身近なものこそあまりよく知らないってことあります...

前回の話で、美味しくならない理由の話をしてたけど、もっと詳しく教えてください！ 今日の話  ・家で上手く淹れられない理由①基本しか教わらず、基本だけでは不十分・家で上手く淹れられない理由②その場所に合ったお茶の淹れ方である・理由③道具をそ...

お店や習いに行ったときは美味しく淹れられるのに、どうして家では美味しく淹れられないの！？家でも美味しいお茶が飲みたいのに！！ 多くの人にこんな経験がありますよね。これを解消する方法があります。 今日のお話し  ・美味しいお茶を淹れるため...

お茶ってすごく不思議なんですよね、どれだけ同じお茶、同じ道具、同じ条件で淹れても、必ず淹れた人の味になってしまいます。おそらくどんな分野のどんなものでも、作品にはその人の性格がでるものなでしょうね。 お茶の深みは人の深み これは物事を深く...

僕は年に数回、勉強のために全国のお茶園を回ります。その土地のお茶のことや、農家に栽培のことを聞いたりしながらお茶の知識を深めてきました。毎回話を聞いては自分のレベルの低さに気づき落ち込んで帰るのですが、その気づきが自分の成長に欠かせない...

僕には人生の道導になってくれている師の存在があります。お茶のことはもちろん、人付き合いに関してや、物事のとらえ方などあらゆることを教えてくれましたし、これからもたくさん学ばせてくれます。師の言葉は人生の刺激になることがたくさんあって自分...

今の時代は体験することに価値があるとよく言われています。ひと昔前は物を買う時代、テレビや冷蔵庫に憧れて人々は仕事を頑張っていましたが、現在はいかにして感じることで思い出を作れるかに注目されているようです。そしてそれがとても特別なことのよ...

毎日お茶を飲んでいると味覚や味の好みが変わってくるとよく聞いていましたが、最近それをよく実感します。味覚がよくなると言いますか、雑味やいらない味を見分けられるようになったと言いますか、とにかく今まで感じることがなかった味がわかるようにな...