コラム カテキンとタンニンの違いは？ 2020年4月19日 山畑 慶 真・茶 お茶に興味をお持ちのあなたへカテキンとタンニンっていったい何が違うのか、気になりますよね？答えはどちらも同じ【渋味成分】です。ではなぜ【お茶のタンニン】と【お茶のカテキン …
読んだ方がいい記事 お茶をみることの大切さ 2020年4月18日 山畑 慶 真・茶 お茶をみることの大切さを感じたことがありますか？お茶の葉をただ見るのではなく、全体をみることが出来るようになると、お茶の味を自由に操ることができます。お茶に限ったことでは …
お茶の淹れ方 急須がなくてもお茶は淹れられる 2020年4月16日 山畑 慶 真・茶 お茶好きのあなたへお茶が飲みたいんだけど、急須が家にない。今すぐに買いに行けないというあなた、必見です。急須がなくてもお茶は淹れられます。今日はその方法をご紹介します。 …
読んだ方がいい記事 自分のお茶を持っておく 2020年4月10日 山畑 慶 真・茶 お茶好きのあなたへ 自分の好きな一杯を探す なぜ必要か？ 最初に読む記事として書くべきかどうかわからないですが、自分の好きな一杯を持っておくとよいと思います。 …
読んだ方がいい記事 お茶は人と人とをなぐもの 2020年4月8日 山畑 慶 真・茶 お茶好きのあなたへお茶を知るべき理由せっかくお茶を好きなるのであれば、もっともっと深く知ってもらいたいなのでお茶を知ることで今後の人生にどんなよい影響があるのか、すこし紹 …
お茶の淹れ方 美味しいお茶を淹れるには２ 2020年4月6日 山畑 慶 真・茶 お茶好きなあなたへさて、お茶を淹れる時に大切にすることの中で、こんなことに迷っていませんか？自分が飲ませたいお茶を飲ませるか、相手が飲みたいお茶を飲ませるか。どちらが大事 …
お茶の淹れ方 お湯を沸騰させる（お茶の淹れ方基本） 2020年4月4日 山畑 慶 真・茶 お茶好きのあなたへお茶は毎日飲んでいますか？淹れ方も慣れてきたところで、お茶の淹れ方について各項目を深く掘り下げてみましょう。 一冷まししたお湯を攻略 お茶淹 …
読んだ方がいい記事 東京タワーから見た東京の街 2020年4月3日 山畑 慶 真・茶 今日は久々の仕事が芝公園近くであったので、東京タワーを見て帰りました。このご時世ですが、しばらく見られなくなるかもしれないので、、、 中は非常に静かで、人は …
読んだ方がいい記事 いいお茶とは？僕が思うに 2020年4月2日 山畑 慶 真・茶 先日、新宿高島屋の【味百選】という催事で僕はお茶を売っていました。僕の師匠のお手伝いという形でその場所にいたのですが、コロナの影響で訪れる人は少なかったです。ただ、その分 …
お茶の淹れ方 美味しいお茶を淹れるには 2020年4月1日 山畑 慶 真・茶 お茶好きのあなたへ美味しいお茶を淹れるため、お茶淹れのコツや原理を学んでいることと思います。ここで、美味しいお茶を淹れるために一番大切なお話しをしたいと思います。 …
お茶について 急須で淹れた緑茶 飲んでみませんか？ 2020年6月12日 山畑 慶 真・茶 PETボトルのお茶をよく飲まれますか？喉が渇い時、飲みつかれないし飽きないので重宝しますよね。僕自身もお茶を専門に勉強していますが、正直コンビニでPETボトルのお茶を買っ …
お茶について 茶葉を食べた方がいい理由 2020年6月8日 山畑 慶 真・茶 茶葉を食べた方がいい理由 緑茶カテキンの60％を見逃すな 緑茶と言えば豊富に含まれている緑茶カテキンですよね。緑茶カテキンを取 …
お茶について お茶の味はここで決まる 2020年5月7日 山畑 慶 真・茶 今日の悩み・お茶の味の違い、変化はどうして起こるのか・うま味、甘味、苦み、渋味の特徴について知りたい・色、香りの重要性について知りたい お茶 …
読んだ方がいい記事 失敗しないお茶の選び方 2020年5月6日 山畑 慶 真・茶 今日の悩み ・お茶を選ぶために知っておきたい嗜好について・お茶を買うときのポイント・最初に選ぶならこれ（参考にしてください） …
読んだ方がいい記事 日本茶と緑茶はどっちが正しい？ 2020年5月3日 山畑 慶 真・茶 日本茶について 日本人は普段飲むお茶のことを【日本茶】って言ったりと【緑茶】って言ったり、ややこしいですよね。これって何が違うのかと言えば、実はどちらも同じ …
読んだ方がいい記事 緑茶と言えば静岡！ではなかった！？ 2020年5月2日 山畑 慶 真・茶 お茶を生産していない都道府県は３つだけ！ おそらく誰もが知っている、お茶の２大生産地と言えば【静岡県】【京都府】ですよね。少し知っている人だと、【鹿 …
お茶について お茶のうま味、お茶の香り 2020年3月24日 山畑 慶 真・茶 お茶が好きなあなたへお茶のうま味とお茶の香りについてどう考えていますか？お茶葉淹れ方によってうま味も香りもコントロールすることができます。お茶のうま味と香りについて少し知 …
お茶の淹れ方 家で美味しくないのはどうして？うま味と向き合う美味しいお茶の入れ方（淹れ方） 2020年7月9日 山畑 慶 真・茶 家でお茶淹れの練習何回かしてみたけど、やっぱり美味しく淹れられてない気がする 僕もそうでした。でも大丈夫です。原因を …
お茶の淹れ方 なぜ家では上手くお茶が入れ（淹れ）られないのか？美味しく入れるための意外な理由② 2020年7月5日 山畑 慶 真・茶 前回の話で、美味しくならない理由の話をしてたけど、もっと詳しく教えてください！ 今日の話 ・家で上手く淹れられない理由① …
お茶の淹れ方 なぜ家では上手くお茶が入れ（淹れ）られないのか？美味しく入れるための意外な理由① 2020年7月1日 山畑 慶 真・茶 お店や習いに行ったときは美味しく淹れられるのに、どうして家では美味しく淹れられないの！？家でも美味しいお茶が飲みたいのに！！ …
お茶の淹れ方 急須の使い方って意外と簡単！蓋についてる穴の秘密 2020年6月15日 山畑 慶 真・茶 こんにちは、慶です。お茶が好きすぎます。お茶を淹れを始める時に一番壁になるのがおそらく急須です。高い、ダサい（古臭い）、使い方がわ …
お茶の淹れ方 そしてもう迷わない！深蒸し茶の入れ方って意外とシンプル！ 2020年6月14日 山畑 慶 真・茶 どうも、慶です！お茶が好きです。日々お茶を飲んでいますか？それってPETボトルのお茶じゃないですか？お茶が好きかどうかのアンケート …
お茶の淹れ方 もう迷わない！美味しい煎茶の入れ方（淹れ方）【うま味と香り好みに合わせて説明】 2020年6月13日 山畑 慶 真・茶 こんにちは、慶です。普段急須で淹れたお茶ってあまり飲む機会がないのに、社会人になるとなぜかお茶を淹れる機会って意外と多くあるもので …
お茶の淹れ方 深蒸煎茶について 2020年6月10日 山畑 慶 真・茶 今日の悩み ・深蒸し煎茶の特徴、なぜ渋くならないの？・深蒸し煎茶の選び方・深蒸し煎茶の淹れ方 深蒸煎茶 深蒸し煎茶とは、殺青の蒸し時間 …
お茶の淹れ方 お茶淹れが簡単になる理由 （急須） 2020年6月4日 山畑 慶 真・茶 今日の悩み ・急須を使ったお茶の淹れ方 手間を省く方法はある？・急須のイメージがよくなるにはどうすればいい？ お茶淹れが簡 …
お茶の淹れ方 お茶淹れで意識すること 2020年4月27日 山畑 慶 真・茶 今日の疑問と悩み・家で美味しいお茶を飲みたい・お店や教えてもらったときと味が違うのはなぜ？・多少は手間でも美味しいお茶を淹れたい プ …
お茶の淹れ方 急須がなくてもお茶は淹れられる 2020年4月16日 山畑 慶 真・茶 お茶好きのあなたへお茶が飲みたいんだけど、急須が家にない。今すぐに買いに行けないというあなた、必見です。急須がなくてもお茶は淹れられます。今日はその方法をご紹介します。 …
コラム お茶の味をわかる人になる ために 2024年4月9日 山畑 慶 真・茶 封を開けて香りをかいだだけでそのお茶のポテンシャルを把握することが出来る。お茶のプロのそんな姿に憧れたことはないですか？もちろんそれがそうなるためには、訓練や経験、知識が …
コラム 美味しくないと感じるお茶を淹れた瞬間からあなたの人生は充実に向かっている 2024年4月3日 山畑 慶 真・茶 美味しくないと感じるお茶を淹れたときからあなたの人生は充実に向かっていると思います。実際美味しくないお茶という表現はあまりよくなく …
コラム もうすぐ新茶が始ります 2024年3月15日 山畑 慶 真・茶 2024年も全国にお茶のいい香りが広がる お久しぶりです、真茶です。 2021年4月から、九州は宮崎のとあるお茶屋に修行に出ておりました。全国の色 …
コラム お茶を飲むとコロナにかからないのか 2021年2月3日 山畑 慶 真・茶 去年の11月ぐらいに、奈良医大がお茶の成分がコロナウイルスを不活性化させることを確認したというニュースが話題になりましたね。 https://www.sankei. …
コラム お茶の深みは人の深み、その人の人間性は淹れたお茶が語ってる 2020年6月27日 山畑 慶 真・茶 お茶ってすごく不思議なんですよね、どれだけ同じお茶、同じ道具、同じ条件で淹れても、必ず淹れた人の味になってしまいます。おそらくどんな分野の …
コラム 自分のお茶がまだまだだと気づく、、、苦労は買ってでもするべき 2020年6月26日 山畑 慶 真・茶 僕は年に数回、勉強のために全国のお茶園を回ります。その土地のお茶のことや、農家に栽培のことを聞いたりしながらお茶の知識を深めてきま …
コラム いただきますは命への感謝 本当の意味がとても深かった 2020年6月25日 山畑 慶 真・茶 僕には人生の道導になってくれている師の存在があります。お茶のことはもちろん、人付き合いに関してや、物事のとらえ方などあらゆることを …
コラム 体験することに価値があるという言い訳の中に生きている現代人 何かすることにハードルが上がっている 2020年6月24日 山畑 慶 真・茶 今の時代は体験することに価値があるとよく言われています。ひと昔前は物を買う時代、テレビや冷蔵庫に憧れて人々は仕事を頑張っていました …
コラム 肉が甘く感じるのは緑茶のおかげ？緑茶と味覚のよい関係性について 2020年6月23日 山畑 慶 真・茶 毎日お茶を飲んでいると味覚や味の好みが変わってくるとよく聞いていましたが、最近それをよく実感します。味覚がよくなると言いますか、雑 …
コラム いいお茶は香りがなくならない、本当に美味しいお茶とはどんなお茶なのか 2020年6月21日 山畑 慶 真・茶 こんにちは、慶です。緑茶というのは昔から味わいのお茶と呼ばれてきました。繊細な香りの奥から良質なうま味を感じる緑茶は、人々が毎日飲 …
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