コラム– category –

毎日お茶を飲んでいると味覚や味の好みが変わってくるとよく聞いていましたが、最近それをよく実感します。味覚がよくなると言いますか、雑味やいらない味を見分けられるようになったと言いますか、とにかく今まで感じることがなかった味がわかるようにな...

日日是好日 意味 毎日がいい日であり、どんな一日も一度きりのかけがえのない日である 禅の言葉で、日々その瞬間を大切に生きるという意味教えです。例え悲しいことがあったり、思わしくないことがあっても受け止め方次第でいいことにも思えて感謝もできる...

江戸時代後期に全国的に広まってった煎茶は現在日本全国で生産されています。中には衰退してしまっている県も存在しますが、それでもまだまだ生産地域は そんな煎茶を筆頭に今は緑茶が売れない時代だと言われています。 実際生産量も年々減少していて、ピ...

最初に飲むお茶お茶好きのあなたへ今日お話しする内容はこれからお茶を始める方、お茶を勉強して間もない方へ送る内容です。 初めて飲んだお茶や初めて感動したお茶がどんなものか覚えておいてほしいのです。お茶を突き詰めて数年が経った頃、自分が感動し...

これから何かを勉強したり、何かを始める時、上を目指せば目指すほど不安が出てきます。 何かを成し遂げようにもすでに世の中にライバルがたくさんいる そんな時どんな気持ちでいればいいのか 世の中の成し遂げた人はどんな人たちなのか

道具の良しあしで技術力を伸ばすこともできる。 お茶淹れに限らず、あなたのレベルの向上と共に、道具や環境を整えていきたい、そんなお話。

火入れとは何か、狭山火入れとは何か。日本三大銘茶の一つである狭山茶は他の地域にはないお茶の特徴があります。 狭山火入れもその一つ、現在は幻と化している技術です。

1杯のお茶が人生を変えるかもしれないお話

有機栽培のお茶と慣行栽培のお茶はどちらの方がよいのか。 どちらにもいいところがあります。 大切なのは両方飲んで経験すること。

お茶が体に悪いといううわさが広がり、特定のメーカーや商品が対象になりました その真相は、、、体に悪いということは一切ありません。 噂を鵜呑みにせず、自ら情報をとって判断することが求められる時代