コラム お茶の味をわかる人になる ために 2024年4月9日 山畑 慶 真・茶 封を開けて香りをかいだだけでそのお茶のポテンシャルを把握することが出来る。お茶のプロのそんな姿に憧れたことはないですか？もちろんそれがそうなるためには、訓練や経験、知識が …
コラム 美味しくないと感じるお茶を淹れた瞬間からあなたの人生は充実に向かっている 2024年4月3日 山畑 慶 真・茶 美味しくないと感じるお茶を淹れたときからあなたの人生は充実に向かっていると思います。実際美味しくないお茶という表現はあまりよくなく …
コラム もうすぐ新茶が始ります 2024年3月15日 山畑 慶 真・茶 2024年も全国にお茶のいい香りが広がる お久しぶりです、真茶です。 2021年4月から、九州は宮崎のとあるお茶屋に修行に出ておりました。全国の色 …
コラム お茶を飲むとコロナにかからないのか 2021年2月3日 山畑 慶 真・茶 去年の11月ぐらいに、奈良医大がお茶の成分がコロナウイルスを不活性化させることを確認したというニュースが話題になりましたね。 https://www.sankei. …
コラム お茶の深みは人の深み、その人の人間性は淹れたお茶が語ってる 2020年6月27日 山畑 慶 真・茶 お茶ってすごく不思議なんですよね、どれだけ同じお茶、同じ道具、同じ条件で淹れても、必ず淹れた人の味になってしまいます。おそらくどんな分野の …
コラム 自分のお茶がまだまだだと気づく、、、苦労は買ってでもするべき 2020年6月26日 山畑 慶 真・茶 僕は年に数回、勉強のために全国のお茶園を回ります。その土地のお茶のことや、農家に栽培のことを聞いたりしながらお茶の知識を深めてきま …
コラム いただきますは命への感謝 本当の意味がとても深かった 2020年6月25日 山畑 慶 真・茶 僕には人生の道導になってくれている師の存在があります。お茶のことはもちろん、人付き合いに関してや、物事のとらえ方などあらゆることを …
コラム 体験することに価値があるという言い訳の中に生きている現代人 何かすることにハードルが上がっている 2020年6月24日 山畑 慶 真・茶 今の時代は体験することに価値があるとよく言われています。ひと昔前は物を買う時代、テレビや冷蔵庫に憧れて人々は仕事を頑張っていました …
コラム 肉が甘く感じるのは緑茶のおかげ？緑茶と味覚のよい関係性について 2020年6月23日 山畑 慶 真・茶 毎日お茶を飲んでいると味覚や味の好みが変わってくるとよく聞いていましたが、最近それをよく実感します。味覚がよくなると言いますか、雑 …
コラム いいお茶は香りがなくならない、本当に美味しいお茶とはどんなお茶なのか 2020年6月21日 山畑 慶 真・茶 こんにちは、慶です。緑茶というのは昔から味わいのお茶と呼ばれてきました。繊細な香りの奥から良質なうま味を感じる緑茶は、人々が毎日飲 …
