お茶の【実は】な話– category –

緑茶って何がいいんでしょうね。こんな話をしたら「何言ってんの？」って思われるかもしれませんが、緑茶の魅力っていったい何だろうとたまに考えふけることがあります。 結論、理由はいろいろありますが、今日は嗜好品として緑茶にだけ存在する特徴につい...

今日の悩み・お茶の味の違い、変化はどうして起こるのか・うま味、甘味、苦み、渋味の特徴について知りたい・色、香りの重要性について知りたい お茶の味の変化はここで変わる お茶の味の違いや変化についてはあらゆる条件で異なってきますが、大きな理由...

江戸時代後期に全国的に広まってった煎茶は現在日本全国で生産されています。中には衰退してしまっている県も存在しますが、それでもまだまだ生産地域は そんな煎茶を筆頭に今は緑茶が売れない時代だと言われています。 実際生産量も年々減少していて、ピ...