緑茶カテキンとは何か、種類と驚きとその効果は！摂取量や効能の種類

カテキンって健康に良いってよく聞くけど、どんな成分ですか？
どのお茶を飲んでもカテキンをとることができますか？

カテキンの健康成分は、とても優れています！

カテキンとよく耳にしますが、いったいどんなものかはあまり知られていません。
時に【タンニン】と呼ばれていたりもしますが、その違いはなくどちらも渋味成分です。

健康成分としてはとても優れていて、カテキンを含むお茶を飲んでいれば病気にならないとまで言われています。

ちなみにお茶に含まれるカテキンは【緑茶カテキン】とも呼ばれ、文字通り緑茶類から摂取できます。

今日のお話

・カテキンとは
・カテキンの健康成分
・カテキンを多く含む緑茶
・カテキンを多く摂取するための淹れ方
・カテキンの過剰摂取について
・紅茶や烏龍茶のカテキンはどうなる？

カテキンについて知っていただき、今日から健康な毎日を過ごしてください。
それでは行ってみましょう。

カテキンとは

カテキンとは

一定の植物に含まれるポリフェノールの1種
抗酸化作用があり、健康成分として重宝されている

カテキンはポリフェノールの1種です
ポリフェノール自体は主に茶や果物に多く含まれていますが、カテキンは緑茶に多く含まれる栄養素です。
緑茶の他には、チョコレートや大豆などに含まれますが、エピカテキンという単体の種類のみが含まれます。

緑茶のカテキン

緑茶カテキンは以下の4種類

・エピカテキン（EC）
・エピガロカテキン（EGC）
・エピカテキンガレート（ECG）
・エピガロカテキンガレート（EGCG）

緑茶にはこの4種類のカテキンが含まれており、そのうち高い健康効果を発揮するのは次の2種類になります。

・エピガロカテキン
・エピガロカテキンガレート

緑茶の渋味成分

カテキンは渋味（一部苦味）のもとになります。

急須で淹れたお茶にあるあの【渋味】はこのカテキンが織りなす味覚です。

この渋味とは後天的に取得する味覚で、お茶を飲み慣れない人の中には渋味が苦手な人がいます。
これは渋味を知らないというだけであり、お茶を飲み続けていれば自然と受け入れられるようになります。

緑茶は食育に非常に優れた飲み物になります。

緑茶には渋味の他にも【甘味】や【うま味】といった味を感じることが出来ます。
この味覚は緑茶の複雑な味わいの中に溶け込んでおり、それぞれが主張しすぎないので飲んで感じられるようになることで味覚を鍛えることが出来ます。

優れた健康成分

カテキンは他にはないほど優れた健康成分です。

その効能の幅は広く、免疫力向上から生活習慣病予防、がん予防までありとあらゆる症状の予防に対して高い効果をもってアプローチします。

タンニンと呼ばれることも

カテキンはタンニンと呼ばれることもあります。

タンニンとは渋味成分の総称で、食品のものから革製品の鞣しに使用されるものまですべてそう呼ばれます。

考え方はタンニンの中にカテキンが属するというイメージです。

タンニンのことについて詳しくはこちら

カテキンの健康効果

健康効果を発揮する2種類のカテキンにはそれぞれ違うタイプの健康効果があります。

エピガロカテキン

エピガロカテキンは消化されずに腸内まで届き、免疫力向上に関与します

緑茶の免疫緑向上についてはこちら

エピガロカテキンガレート

エピガロカテキンガレートは多岐にわたって健康全般にアプローチします。

・抗菌、抗ウィルス
・腸内細菌、腸内環境改善
・抗動脈硬化
・血小板凝集の抑制
・血管内皮機能保護作用
・血中コレステロール、中性脂肪の上昇抑制
・糖尿病予防
・肥満、メタボリックシンドローム予防
・アンチエイジング
・抗ガン作用
・抗酸化作用
・脳の老化防止
・神経細胞の損傷防止
・認知障害抑制
・肝機能保護
・血中の上昇抑制
・脳卒中とその進展抑制
・免疫機能改善
・抗アレルギー・抗炎症
・虫歯予防
・消臭、抗う蝕

がん予防から生活習慣病予防まで、その予防効果は多岐にわたります。
これほどまでに健康効果のある栄養成分はカテキン以外に類を見ません。

カテキンを含むお茶は緑茶だけ

カテキン類を含むお茶は【緑茶類】だけになります。

緑茶とは、茶の木の葉を不発酵状態で処理したものです。

お茶は摘んだ直後から酵素による酸化発酵が始まります。
この酸化発酵を止めるために摘んだ茶葉を蒸して製茶したお茶を全般的に緑茶と呼びます。

酸化酵素を不活性化し、発酵を止めたお茶を【不発酵茶】と言います。

緑茶はすべて不発酵茶になります。

カテキンの含有量が多い緑茶

カテキンは緑茶全般に含まれていますが、カテキンの含有量は緑茶の種類によって前後します。

カテキン含有量が多い緑茶

・番茶
・煎茶（2番茶以降）
・粉末緑茶

カテキンは茶が光合成を行うことで代謝運動により生成されます。
よって茶がなるべく長く光合成を行った後に摘まれたお茶にカテキンはより多く含有されているのです。

緑茶ではあるがカテキン摂取に向かないお茶

緑茶に数えられますが、カテキンの含有量が低いお茶があります。

・玉露
・芽茶
・抹茶
・ほうじ茶

カテキンは光合成により代謝運動から生成される成分です。
上記のお茶は光合成を行う前か、光合成を止められたお茶であるためカテキンの含有量が低いです。

全く含有されていないわけではないですが、カテキンによる健康効果を目的とした飲用には向きません。

カテキンを多く摂取するための淹れ方

健康効果を発揮するエピガロカテキンとエピガロカテキンガレートは抽出されやすい温度が全く違います。

エピガロカテキンは水出し茶

エピガロカテキン（EGC）は抽出温度が低い方が良いです。
常温以下の抽出温度が好ましいです。

手順

・茶葉10ｇをお茶ボトルに入れる
・冷蔵庫で3時間以上置く

淹れ方について詳しくはこちら

エピガロカテキンガレートは温茶

エピガロカテキンガレート（EGCG）は抽出温度が80℃前後だと抽出量が一気に上がります。

手順

・お湯を沸かす（80℃）
・急須に茶葉を2g入れる。
・急須の半分ほどお湯を入れる
・1分待ってから湯呑に注ぐ。

淹れ方について詳しくはこちら

1日の摂取量

湯呑1日3～5杯が適量

カテキンの摂取目安については明確な基準はありません。
したがって摂取目安としてはカフェインの摂取目安に合わせることが推奨されます。

お茶のカフェインについてはこちら

カテキンの摂取について言われること

1日の摂取量が1gないと意味がない？

カテキンは1日に1g摂取しないと意味がないという意見があります。

1日1gは湯呑の緑茶が約10杯と、一日の上限を軽く超えてしまいます。
これを考えると、緑茶を飲んでも飲みすぎぐらい飲まなければ意味がないことになります。

1g摂取しなければ意味がないということはありません
カテキンの摂取目安量は定められていません

カテキンはあらゆる疾患に対して効果を示しますが、それぞれの疾患に対し規定量がどれほどかという数値がありません。
よって、1日にどれだけの量が必要かという議論にはならないのです。

ただし、一時的に高濃度の摂取などは意味をなさず、日々摂取し続けることが効果を得る方法です。
血中濃度がピークになるタイミングや、より効果を発揮させるために工夫して摂取する必要もあります。

肝臓疾患の話

アメリカ、カナダなどで茶カテキンによる肝疾患の報告事例が存在します。
これにより、カテキンの過剰摂取は高リスクであるという話があります。

過剰摂取はよくありませんが、通常通り摂取する分にはリスクはありません

海外で報告事例のあるカテキンとは、ダイエット用のサプリメントでカテキンを使用したものになります。
このサプリメントに使用されるカテキンは、緑茶から抽出された茶抽出液を使用します。

カテキンは熱を加え続けると鏡像異性体という成分に変化します。
この鏡像異性体は肝臓に負担をかけ、肝疾患を引き起こします。

茶抽出物には殺菌工程があり、含有されるカテキンの半分以上は鏡像異性体に変化します。
これを高濃度で摂取することにより、肝疾患を引き起こします。

国内でも報告事例はあります

カテキンの鏡像異性体による肝疾患は国内でも身近なところに存在します。
【トクホ系の緑茶飲料】がこれにあたります。

トクホ系の緑茶飲料は高濃度のカテキンを配合し、飲料製造における法律のものと殺菌工程を経て製造されます。
その結果、配合されているカテキンの半分は鏡像異性体へと変化しています。

トクホ系の緑茶飲料を毎食1本を飲用するなど、過剰摂取による肝疾患は国内でも報告があります。

1日1本以下！これさえ守れば体調に悪影響を及ぼすことはありません。

詳しくはこちら

エピガロカテキンとエピガロカテキンガレート同時に摂取すると打ち消しあうという話

常温以下で抽出される【エピガロカテキン】と温度が高い状態で抽出される【エピガロカテキンガレート】ですが、この2種類を同時に摂取すると効果を打ち消し合います。

ですが、まったく問題はありません

理由

・通常お茶を淹れた場合、同時に抽出されることがあまりない
・粉末緑茶などで同時に摂取しても、含有量の違いから打ち消し合ってもエピガロカテキンガレートが残る

通常お茶を淹れた場合、同時に抽出されることがあまりない

お茶を淹れる際にお湯で淹れるか水出しにするかを選択します。

この二つの淹れ方は、それぞれどちらかのカテキンしか抽出されません

つまり、エピガロカテキンとエピガロカテキンガレートを同時に摂取するという状況になりません。

粉末緑茶などで同時に摂取しても、含有量の違いから打ち消し合っても．．．

粉末緑茶の場合は茶葉に含まれる栄養成分をすべて摂取できるので同時摂取が可能です。

しかし、打ち消し合っても含有量の問題でエピガロカテキンガレートの摂取が出来ます。

以下はカテキンのそう含有量に対してそれぞれが何％含有しているかを表したものです。

エピカテキン（EC）、6～8％
エピガロカテキン（EGC）、19～24％
エピカテキンガレート（ECG）、13～16％
エピガロカテキンガレート（EGCG）、50～60％

エピガロカテキンとエピガロカテキンガレートを同時に摂取してもエピガロカテキンガレートが20％～30％残ります。

過剰摂取は鉄分の吸収阻害

緑茶の飲み過ぎに関して、貧血の方又は女性の月経時は注意が必要です。

カテキンは鉄分の吸収を阻害します。

該当する方に関しましては、一日の飲用数を2杯程度に抑えるか、食後の飲用を控えるなどの工夫をすれば心配いりません。

紅茶、ウーロン茶のカテキン

紅茶

カテキンは酸化発酵の際、【テアフラビン】という成分に変化します。

紅茶にはカテキンの含有はほとんどありません。

テアフラビンの抗菌、抗ウィルス、抗酸化力はカテキンより強力です。

緑茶カテキンほど多岐にわたる効果は確認されていませんが、抗菌や抗酸化力などの効果はカテキンよりも高い効果が期待できます。

烏龍茶

烏龍茶は半発酵茶と呼ばれ、緑茶と紅茶の間ぐらいに位置します。

発酵の度合いを調整することができ、緑茶と烏龍茶の間に包種茶と呼ばれるものが存在します。

包種茶

発酵度合いが低く、フレッシュな香りがするのが特徴です。
台湾烏龍茶として親しまれています。

カテキンの量としては、包種茶は煎茶と同等の含有量がありますが、ウーロン茶は煎茶のおよそ半分ほどとなります。

ただ、ポリフェノールの含有量としては変わらないため、抗酸化作用や抗菌といった効能はどのお茶にも期待できます。

カテキンの価値

カテキンには驚くほど多岐にわたる効能を示す栄養成分です。
その効果は、過剰摂取さえしなければあらゆる疾患の予防につなげることが出来ます。

かつては限られた人しか飲めなかった

お茶は日本の歴史と共にありますが、かつては限られた権力者やお寺の僧といった一部の人しか口にすることが許されませんでした。
当時は薬効の知識は十分ではなく、そのほとんどは【リラックス効果】や【集中力向上】といった限られたものでした。
しかし、中国大陸での【信濃】による伝説や、妙薬と謳われたことものあり、その薬効が徐々に解き明かされていきます。

今では身近なものになった

近年の研究でお茶にはカテキンという成分が含まれているということが解き明かされました。
近年の研究の結果、その効果は驚くべきことに数多くの疾患や症状にアプローチしてくれるというものでした。

そしてそのカテキンを含むお茶は、私たちにとってものすごく身近なものになっているという事実です。

お茶は煎後の日本人にとってなくてはならないもので、日本全国どこへ行ってもお茶の生産がされていました。

しかし時代の流れに逆らうことはできず、お茶を淹れて飲む文化はすたれ始めています。
年間の生産量は10年前と比べ半分にまで激減し、急須のない家庭はどれほど増加したでしょうか。
そうして緑茶を飲む機会は減ってしまい、あまり馴染みのない人も増えました。

こんなに素晴らしいお茶をもう一度日常に取り戻してみませんか？

スピード感のある暮らしの時代にゆったりとお茶を淹れることは時代を逆行しているように思えるかもしれません。
でも、そんなスピード感のある暮らしの中に、ゆったりとリラックスできる時間が必要なのではないかと思います。

そんな時間を生み出してくれるのもお茶の良いところです

リラックスもさせてくれて、健康にもしてくれる。
そんなお茶に一度注目してみてはどうでしょうか。

終わりに

いかがでしたでしょうか。
カテキンのこと、少し知っていただけたかと思います。

緑茶カテキンは魔法の成分です。
お茶を飲んでいるだけで病気知らずの身体になります。

少し興味がおありでしたら、一度飲んでみませんか？
それではよきティーライフを。

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